Ambrato con una punta di rosso mogano con scintilli dorati, riflessi e sfumature che arrivano all’ocra, limpido e lucente.
Un colore che da solo invita all’assaggio.

È subito piacevole e intrigante. Dopo una prima, veloce sferzata di alcol, è come se il naso “si asciugasse”, lasciando sprigionare un bouquet ricco di sfumature e dettagli, un complesso aromatico che offre sensazioni vegetali secche, richiamando la foglia di pannocchia, la segale.

Poi le sensazioni si espandono rilasciando aromi primari di banana e di caramello cotto a legna mentre appare la dolcezza della crema pasticcera, con un leggero richiamo di caffè di media tostatura. A questi si uniscono percezioni di legno lavorato, tipo barrique, insieme a spezie come la vaniglia e il cacao, tipiche dell’invecchiamento in botte.

C’è come un “respiro” nel Don Esteban 1881, che lo rende leggiadro, lieve, alato.
La vera unicità del suo profumo è la sua traccia “ventosa”, una specie di alito di brezza, evidente, ricco a sua volta di sfumature minerali e saline che rivelano l’origine geografica del suo ingrediente principale, le piante di canna da zucchero di Panama che crescono tra i due oceani.